Molti di noi pensano che la qualità dell’acqua sia definita principalmente dal suo gusto. Un sondaggio realizzato nel 2018 a Losanna, in Svizzera, conferma questa idea (qui il PDF del sondaggio in francese). Questo criterio di gusto viene quindi spesso preso come riferimento per la scelta dell’acqua potabile. Quindi, dovremmo fidarci delle nostre papille gustative per la nostra acqua?
Come viene definita l’acqua potabile?
I criteri per la potabilità dell’acqua sono numerosi: la sua torbidità, la sua temperatura, il suo Ph, la sua conducibilità, le sue caratteristiche chimiche organiche e inorganiche. A meno che tu non abbia una formazione da chimico, è molto difficile fare una buona sintesi di tutti questi dati. D’altro canto i valori di concentrazione minima e massima sono indicativi e non possono essere considerati assolutamente sicuri per la nostra salute a lungo termine. Inoltre, ognuno di noi può reagire in modo diverso ad una dose, ad esempio, di un pesticida o di altre sostanze chimiche. Pertanto, la cosiddetta acqua potabile può contenere sostanze chimiche che, anche a basse dosi, possono essere dannose per la nostra salute. Ma abbiamo ancora la possibilità oggi, in un mondo fortemente colpito dall’inquinamento in tutte le aree, di bere acqua sana, priva di prodotti tossici? La risposta dovrebbe essere sì, perché l’acqua ha un impatto molto importante su tutto il nostro organismo.
Quale acqua bere?
I nostri sensi, compresi l’olfatto e il gusto, possono dirci se un alimento è sicuro da mangiare. Ma possono anche ingannarci. Anche per l’acqua il suo sapore deve essere neutro e inodore. L’acqua è un elemento come l’aria, e l’aria non ha odore quando respiriamo aria pulita in montagna. Lo stesso vale per l’acqua. L’acqua dal sapore neutro è un buon segno ma non sufficiente per considerarla sicura da bere. Allo stesso modo, l’acqua limpida può trarre in inganno sulla sua potabilità.
Quali sono allora le soluzioni per garantire che l’acqua sia sicura per la nostra salute? Esistono 2 metodi sicuri ed efficaci per avere acqua veramente potabile in casa. L’unità ad osmosi inversa è un dispositivo interessante perché ha un’elevata velocità di filtrazione. Per questo, all’uscita, l’acqua non deve contenere più di 10-15 ppm al massimo. Un’altra soluzione: la distillazione. Questo è un altro metodo ancora più efficace per eliminare tutti i prodotti presenti nell’acqua e quindi trattenere solo le molecole d’acqua. La distillazione purifica completamente l’acqua. La misurazione TDS fornisce zero ppm (particelle per milione). La distillazione viene effettuata con un distillatore d’acqua (vedi un modello qui).
Attenzione !
L’accumulo di sostanze chimiche nel nostro corpo lo indebolisce e alla fine ci fa ammalare. L’acqua che beviamo ci idrata. Ma la scarsa qualità dell’acqua può anche “intasare” i nostri reni. I nostri reni sono filtri essenziali per vivere in buona salute. Perché sono i nostri reni che drenano verso l’esterno tutte le impurità presenti nel nostro sangue. E per poter lavorare al meglio hanno bisogno anche di “pulirsi”. È bevendo regolarmente l’acqua più pura possibile che darai loro la possibilità di rigenerarsi in tutta tranquillità. Fate attenzione all’acqua che bevete, evitate l’acqua del rubinetto troppo carica di particelle di qualsiasi tipo e non fidatevi delle pubblicità che vendono acque minerali perché senza dubbio sono troppo mineralizzate per i vostri reni.
Gli unici minerali che noi esseri umani assimiliamo facilmente e in quantità sufficienti si trovano nella frutta e nella verdura. Ad esempio, puoi consultare un elenco basato sui valori nutrizionali della frutta e sulla quantità di minerali in essa contenuti (qui ad esempio c’è un elenco).
Sono tutti i minerali contenuti nella frutta o nella verdura che vengono facilmente assimilati dal nostro organismo e che non sovraccaricano i reni.